autoslot123.com – Sangsang adalah masakan khas Batak yang terbuat dari daging babi, anjing atau kerbau yang dipotong kecil-kecil dan dibumbui dengan rempah-rempah dan dimasak dengan darah hewan yang disembelih atau diolah dengan bumbu biasa tanpa darah . Bumbu yang termasuk bumbu saksang antara lain; jeruk purut dan daun salam, ketumbar, bawang merah, bawang putih, cabai, merica, serai, jahe, lengkuas, kunyit dan andaliman.

Meskipun sangsang dikenal luas di antara berbagai suku bangsa Batak, sangsang seringkali diasosiasikan secara khusus sebagai hidangan tradisional Batak Toba.Sangsang adalah hidangan yang sering disajikan dalam upacara adat Batak. Sangsang, bersama dengan daun ubi bakar, arik, dan tumbuk, adalah hidangan populer dalam masakan Batak dan biasa disajikan di Lapo, warung makanan dan minuman tradisional Batak.

Karena mengandung daging babi atau anjing, serta darah, masakan ini tidak halal menurut ajaran Islam atau ajaran agama yang melarang makan daging babi, daging anjing dan darah.[5] Biasanya dalam pernikahan adat Batak, para tamu muslim dipisahkan dari hidangannya dan dihidangkan buffet hidangan khas suku Batak ini.

Sangsang bukanlah sesuatu yang asing bagi masyarakat Batak. Sangsang adalah makanan khas Batak. Makanan ini akan sangat dirindukan oleh semua orang Batak dan akan selalu dicari kemanapun orang Batak pergi.Apa kamu tahu kenapa?

Makanan ini disebut Sangsang karena terbuat dari daging babi dan dagingnya dipotong kecil-kecil. Kemudian dimasak dengan campuran bumbu khas masakan Batak yang memiliki cita rasa tersendiri. Dan jangan lupa untuk mencampurnya dengan “gota” atau darah babi. Hal itulah yang membuat makanan ini semakin nikmat.

Darah Rempah Darah

Bumbu yang digunakan antara lain bawang putih, bawang merah, lengkuas, cabe, jahe dan andaliman. Dan “pipi” yang diaduk terlebih dahulu saat bumbu dan daging hampir matang. Namun seiring berkembangnya zaman ini, semakin jarang darah yang bercampur dengan “gota”. Dan ada aliran yang tidak memakan darah. Namun, sebagian orang mengatakan bahwa bloodless blood rasanya berbeda dengan bloodblood yang jauh lebih nikmat bila dicampur dengan “gota”.Saat menyajikannya biasanya ditambahkan bawang putih dan cabai rawit untuk satu porsinya untuk menciptakan rasa pedas yang menggigit lidah.

Bumbu Darah – Bawang Merah – Cabe

Aslinya darah darah digunakan untuk acara adat seperti pernikahan. Namun belakangan ini, bloodless sudah tersedia di restoran-restoran. Ini bukan lagi makanan langka. Tinggal kita cari rumah makan khas batak pasti bisa menikmatinya.Tidak hanya itu, dengan harga yang terjangkau, kita bisa menikahinya. Untuk satu porsi plus nasi plus sop harganya hanya sekitar Rp 10.000 Rp 20.000.Tentu tidak terlalu mahal untuk membayar makanan khas tersebut.

Selain sangsang, kita juga akan menemukan babi panggang, naniarsik dan naniura. Jika Anda sedang berkunjung ke daerah Batak, pastikan untuk mampir ke Ajibata, Tomok dan Pangururan untuk mencicipi Sangsang ini dengan cita rasa yang masih unik dan asli Batak.

BAHAN :
1. Daging babi dengan jeroan 1/2 kg
2.Darah babi 1 gelas
3. Kelapa 1/2 butir
4. Minyak goreng 2 sendok

BUMBU :
1. Bawang merah 3 buah, Jahe 1 batang
2. Bawang putih 1 siung, Laos 1 batang
3 .Lombok merah 2 buah, serai 1 batang
4. Cabe rawit Lombok 5 buah, jeruk nipis 3 buah
5. Ketumbar 2 sendok teh, garam 1 sendok makan
6. Kunyit 1 ruas jari

empuk, lalu dirajang.Daging babi mentah.
2. Kelapa diparut, disangrai dan ditumbuk halus.
3. Bumbu ditumbuk halus, kecuali serai.Darah babi dihaluskan, begitu pula batang serai.
4. Bumbu ditumis, masukkan bahan cincang. Setelah masak, masukkan darah, kelapa parut dan terakhir air jeruk.
5.Masak kembali hingga matang.